BASTARD #07

VERHAAL Volgens de legende haalde een zekere meneer Pailleux uit de Franse gemeente Crosne (bij Parijs) de knol begin 19de eeuw naar Frankrijk, vanuit Japan, wat de naam ‘Japanse andoorn’ verklaart. Hij experimenteerde in zijn achtertuin met eetbare exotische gewassen. De ‘Crosne du Japon’ deed het goed en meneer Pailleux deelde zijn oogst met buren en vrienden. Dat was zo’n succes dat de commerciële teelt snel volgde. De knolletjes kregen al snel de naam van de gemeente.

GEBRUIK Smaakt rauw als aardpeer of schorseneer, wordt veel gebruikt in de salade. Kan geroosterd, gebakken, gewokt of gefrituurd worden. Afborstelen en spoelen met veel geduld. Op het bord lijken het wel rupsjes.

details BASTARD #07
  • A.K.A.: Japanse andoorn
  • LAT. NAAM: stachys affinis
  • FAMILIE: lipbloemigen
  • OORSPRONG: China, verspreid in het Verre Oosten
  • SCHENKER: Guy Dirix,belle epoque meise