BASTARD #01

VERHAAL Apios werd traditioneel gegeten door indianenstammen in Noord-Amerika en Canada. De eerste kolonisten gebruikten de knol als -staplefood. De apios werd in de 18de eeuw naar Europa gebracht en nog in de 19de eeuw dacht men de apios als vervanger voor aardappelen te introduceren, naar aanleiding van de Ierse hongersnood. De knol geeft echter een kleverig, -onaangenaam gevoel achterin de mond als je er veel van eet en brak daardoor nooit door als aard-appelvervanger.

GEBRUIK de zoetige knollen kunnen gekookt, gebakken of gewoon rauw gegeten worden. Gedroogd en vermalen tot bloem kunnen ze dienen als bindmiddel voor soep of saus.

details BASTARD #01
  • A.K.A.: Amerikaanse grondnoot, indianenaardappel
  • LAT. NAAM: apios americana syn apios tuberosa
  • FAMILIE: vlinderbloemenfamilie
  • SCHENKER: Frank Van Keirsbilck, the vegetable garden